新聞公報

衞生署正調查一宗懷疑食物中毒個案

二零零六年一月二十七日

衞生署衞生防護中心現正調查一宗涉及14人的懷疑食物中毒個案。

受影響人士為8男6女，年齡介乎24至50歲，他們於1月21日在中環一餐廳進食晚膳後的9至64小時內出現肚痛、腹瀉、噁心、嘔吐及發燒的徵狀。

其中9人分別向養和醫院及港安醫院門診、及博愛醫院急症室求診，另1人看私家醫生，無需留院。此外，另1人入養和醫院留院治理，情況穩定。

衞生防護中心正繼續進行調查，初步調查顯示，相信屬於細菌性食物中毒，至今化驗證實一個糞便樣本含沙門氏菌。

預防感染由食物傳染的疾病，市民尤其是食物從業員應採取下列措施：

• 食物尤其是海產要徹底洗淨和煮熟方可進食，尤其是甲殼及雙殼類海產如蝦、蟹、蠔及蜆等；
• 生和熟的食物要用不同的食具來處理；
• 生和熟的食物要分開貯存；
• 不要把已煮熟的食物儲存於室溫，如不即時進食，應貯存在冰箱中（攝氏四度或以下），或熱存於攝氏60度或以上，進食隔夜餸前要將之徹底翻熱；
• 進食前和如廁後要洗手；及
• 保持環境清潔。