新聞公報

當局正調查三宗懷疑食物中毒個案

二零零四年八月三日

衞生署衞生防護中心及食物環境衞生署現正聯手調查三宗懷疑食物中毒個案，事件發生於上月下旬，共有18人於灣仔一間酒店進食自助晚餐後感到不適。

首宗個案涉及4男7女，年齡介乎20至66歲。他們於7月28日在該酒店進食自助晚餐9至28小時後，出現發燒及腸胃炎的病徵，包括肚瀉及肚痛。

第二宗個案同發生於7月28日，年齡介乎14至48歲的1男2女，於該酒店進食自助晚餐14至23小時後，出現食物中毒病徵包括發燒，肚痛及肚瀉。

第三宗個案發於7月30日，涉及4名男童，年齡介乎15至16歲，他們到該酒店進食自助晚餐後不適求醫。

所有患者分別到私家醫生、門診診所或急症室求醫，他們現時情況穩定，無須入院。

衞生防護中心的調查顯示，個案應屬於細菌性食物中毒。

衞生防護中心正向受影響的人士了解所進食的食物，分析引起食物中毒的成因，並安排收集病人糞便樣本作化驗。現正作進一步調查，以確定所影響的人數及食物中毒的源頭。

食物環境衞生署人員已到有關酒樓視察，並且指導員工注意衞生及準備食物的適當方法。食物環境衞生署及衞生防護中心將密切留意有關情況。

衞生防護中心呼籲市民在夏季必須慎防食物中毒，由於很多細菌在比較高的氣溫下繁殖迅速，因此夏季爆發食物中毒個案的風險相對較高。

預防感染由食物傳染的疾病，市民應採取下列措施：

• 海產要徹底洗淨和煮熟方可進食，尤其是甲殼及雙殼類海產如蝦、蟹、蠔及蜆等；
• 進食前和如廁後要洗手；
• 生和熟的食物要用不同的食具來處理；
• 生和熟的食物要分開貯存；
• 食物要貯存在冰箱中（攝氏四度或以下），進食隔夜餸前要將之徹底翻熱；及
• 保持環境清潔。