新聞公報

注意衞生預防霍亂

二零零四年七月二十七日

鑑於最近本地有酒樓魚缸水發現霍亂弧菌，衞生署衞生防護中心今日(七月二十七日)呼籲市民要提高警惕，預防霍亂。

衞生防護中心發言人說，霍亂在夏天較為普遍，以往個案顯示霍亂主要經進食未熟透的海產或在處理食物過程中食物交叉污染而傳播。

衞生防護中心發言人表示：「預防霍亂及經食物傳播疾病的最佳方法是時常保持個人、食物及環境衞生。」

香港今年至今共錄得4宗外地傳入霍亂個案，2003、2002及2001年累積個案總數分別為7宗(包括6宗本地個案)、4宗(2宗為本地個案)及38宗(25宗為本地個案)。

發言人提醒市民採取下列預防措施：

• 海產要徹底洗淨和煮熟方可進食，尤其是貝殼及雙殼貝類海產如蝦、蟹、蠔及蜆等，適當時應清除內臟；
• 進食前和如廁後要洗手；
• 生和熟的食物要用不同的食具來處理(雪櫃上層存放熟食，下層存放生的食物)，避免食物交叉污染；
• 食物蓋好並貯存在冰箱中（攝氏四度或以下），進食隔夜餸前要將之徹底翻熱；及
• 保持環境清潔。

市民外遊時應注意下列要點：

• 進食前及如廁後要洗手；
• 進食已徹底煮熟的食物，及進食密封式包裝的食品；
• 避免進食如沙律及雪糕之類的冷點；
• 只飲用煮沸的水，罐裝或樽裝飲品，及經消毒的奶類製品；
• 切勿飲用已事先預備的果汁或將冰加進飲品中；
• 不要光顧無牌食物檔；及
• 徹底洗淨水果方可進食，及不要吃不是經自己去皮、切開的水果。