新聞公報

市民應警惕以防食物中毒

二零零四年七月八日

衞生署衞生防護中心今日（七月八日）提醒市民預防經食物傳播的疾病。

衞生防護中心是在收到一宗涉及39人於七月七日在沙田一間酒店進食後的懷疑食物中毒個案後，作出是項呼籲。由於調查仍在進行中，受影響人數可能有所增加。

病人年齡介乎6至80歲，他們在吃過自助晚餐後出現腹瀉、暈眩、肚痛及嘔吐病徵，一般情況輕微，19人曾經求診，情況穩定，其中一名38歲男士入瑪嘉烈醫院留醫。

衞生防護中心調查顯示個案應屬於細菌性食物中毒。

衞生防護中心正向曾在酒店進食的人士了解所進食的食物，分析引起食物中毒的成因，並安排收集病人糞便樣本作化驗。現正作進一步調查，以確定所影響的人數及食物中毒的源頭。

衞生防護中心呼籲市民在夏季必須慎防食物中毒，由於很多細菌在比較高的氣溫下繁殖迅速，因此夏季爆發食物中毒個案的風險相對較高。

預防感染由食物傳染的疾病，市民應採取下列措施：

• 海產要徹底洗淨和煮熟方可進食，尤其是甲殼及雙殼類海產如蝦、蟹、蠔及蜆等；
• 進食前和如廁後要洗手；
• 生和熟的食物要用不同的食具來處理；
• 生和熟的食物要分開貯存；
• 食物要貯存在冰箱中（攝氏四度或以下），進食隔夜餸前要將之徹底翻熱；及
• 保持環境清潔。