新聞公報

懷疑食物中毒個案

二零零四年五月二十四日

衞生署今日（五月二十四日）提醒市民預防經食物傳播的疾病。

衞生署是在收到一宗涉及超過50人的懷疑食物中毒個案後，作出是項呼籲。

患者是將軍澳區一間小學的學生，年齡介乎7至15歲，他們午膳時曾進食一間食物供應商提供的食物包括壽司。

大部分感到不適的學生在進食一至兩小時後出現作嘔及嘔吐病徵，他們一般徵狀輕微。截止今晚6時，共有58名學生曾到聯合醫院及將軍澳醫院急症室求診，暫時沒有人需要留院治療。

衞生署調查顯示個案的潛伏期較短，可能屬於細菌性食物中毒。

衞生署已安排收集病人糞便樣本作化驗，並向他們提供有關食物中毒的健康教育。署方正作進一步調查，以確定所影響的學生人數及食物中毒的源頭。

食物及環境衞生署人員正就提供壽司的食物供應商，進行調查。

衞生署呼籲市民在夏季必須慎防食物中毒，由於很多細菌在比較高的氣溫下繁殖迅速，因此夏季爆發食物中毒個案的風險相對較高。

預防感染由食物傳染的疾病，市民應採取下列措施：

• 海產要徹底洗淨和煮熟方可進食，尤其是甲殼及雙殼類海產如蝦、蟹、蠔及蜆等；
• 進食前和如廁後要洗手；
• 生和熟的食物要用不同的食具來處理；
• 生和熟的食物要分開貯存；
• 食物要貯存在冰箱中（攝氏四度或以下），進食隔夜餸前要將之徹底翻熱；及
• 保持環境清潔。