新聞公報

食物中毒個案

二零零四年四月二十一日

衞生署今日（四月二十一日）提醒市民預防經食物傳播的疾病。

衞生署是在證實一宗涉及39人的食物中毒個案後，作出是項呼籲。此宗個案涉及6男33女，年齡介乎8至57歲。他們是港島區一間學校的員工，學生家長及學生。他們於四月十七日出席學校的運動會時，曾進食由一名家長預備的食物。在進食後36小時內，分別出現腹瀉、肚痛、作嘔、發燒及嘔吐徵狀。現時他們全部情況穩定，全部不需入院。

衞生署調查顯示個案屬於細菌性食物中毒，由生熟食物的交叉污染引起。

衞生署已安排收集病人糞便樣本作化驗，並向他們提供有關食物中毒的健康教育。

食物及環境衞生署人員已探訪該名預備食物的家長的住所，採集環境及食物樣本化驗。

夏季即將到臨，衞生署呼籲市民慎防食物中毒。由於很多細菌在比較高的氣溫下繁殖迅速，因此夏季爆發食物中毒個案的風險相對較高。

預防感染由食物傳染的疾病，市民應採取下列措施：

• 海產要徹底洗淨和煮熟方可進食，尤其是甲殼及雙殼類海產如蝦、蟹、蠔及蜆等；
• 進食前和如廁後要洗手；
• 生和熟的食物要用不同的食具來處理；
• 生和熟的食物要分開貯存；
• 食物要貯存在冰箱中（攝氏四度或以下），進食隔夜餸前要將之徹底翻熱；及
• 保持環境清潔。