新聞公報

衛生署呼籲市民預防感染Ｏ１５７：Ｈ７大腸桿菌

一九九八年八月三十一日

衛生署今日（星期一）提醒市民必須將食物徹底煮熟，以避免感染腸道疾病。

衛生署在證實一宗Ｏ１５７：Ｈ７大腸桿菌感染個案後作出以上呼籲。病人是一名四歲男童，現時在一所私家醫院接受治療，情況穩定。

衛生署發言人指出，這是該署在本港發現及證實的首宗Ｏ１５７：Ｈ７大腸桿菌病例。

由於病人在該病潛伏期間一直身處外地，因此這宗個案被列為外地感染個案。病人於八月二十五日從英國返港，途中出現腹瀉徵狀。

發言人表示，病人於病發前曾在該地農場居住，並飲用未經高溫消毒的鮮奶，因此很可能從這個途徑受到感染。

但他強調，所有在本港出售的鮮奶已經高溫消毒，可以安全飲用。

他說︰「然而，大腸桿菌Ｏ１５７：Ｈ７常在動物，例如牛隻的腸臟發現，而飲用未經高溫消毒的牛奶和進食未徹底煮熟的牛肉可導致有關的食物中毒。肉類如果處理不當亦可引致其他食物受到交叉污染。」

「所以，預防Ｏ１５７：Ｈ７大腸桿菌的最佳方法是將食物徹底煮熟後才進食及切勿飲用未經高溫消毒的奶類。」

「Ｏ１５７：Ｈ７大腸桿菌在攝氏七十五度烹煮兩至三分鍾便會死亡。」

市民如欲得知更多有關預防染上腸道感染疾病的資料，可致電衛生署二十四小時健康教育熱線服務「衛生資訊齊分享」，電話號碼為二三八零二五八零。