新聞公報

懷疑與進食生蠔有關的食物中毒個案調查進展

二零一六年四月二十八日

衞生署衞生防護中心今日（四月二十八日）公布調查懷疑與進食生蠔有關的食物中毒個案的進展，並再次呼籲市民，時刻保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。

除昨日（這連結會以新視窗打開。四月二十七日）公布的個案，衞生防護中心至今確認一宗新增個案，涉及三男兩女，介乎二十八至六十六歲。他們於四月二十四日於紅磡一食肆晚膳（包括生蠔）約九至四十一小時後，先後出現腹痛、腹瀉、嘔吐和發燒等病徵。全部曾經求醫。

至於昨日公布涉及荃灣一食肆的個案，新增一人受影響。至今，四名介乎四十至六十歲的女子於四月二十三日晚膳（包括生蠔）約三十四至四十五小時後，先後出現類似病徵。三人曾經求醫。

全部受影響人士無需入院，情況一直穩定。

至今，衞生防護中心近期錄得六宗個案，涉及五間不同食肆，影響共二十九人，包括八男二十一女，介乎二十二至六十六歲。

衞生防護中心正繼續調查個案。

衞生防護中心發言人說：「署方已通知這連結會以新視窗打開。食物環境衞生署有關個案。」

要預防經由食物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衞生。在外進食時，應注意以下要點：

• 生蠔是高風險食物。進食受污染及未經煮熟的蠔，可能感染經由食物傳染的疾病例如諾如病毒、甲型肝炎病毒或有害細菌例如副溶血性弧菌；
• 高危人士包括兒童、長者及免疫力較低人士，應避免進食未經烹煮的食物（例如貝類海產，特別是生蠔）；
• 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；
• 進食火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食；
• 在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物；
• 使用兩套筷子及煮食器皿分開處理生及熟的食物；
• 光顧可靠及有牌照的食肆；
• 不要光顧無牌食物檔；
• 飲用經煮沸的水；
• 不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用；及
• 進食前及如廁後要洗手。