新聞公報

衞生防護中心調查一宗懷疑食物中毒個案

二零一六年一月二十九日

衞生署衞生防護中心今日（一月二十九日）正調查一宗懷疑食物中毒個案，涉及沙田一所小學，並呼籲市民保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。

根據校方資料，超過一百名學生報稱自一月二十七日起出現急性腸胃炎徵狀。至今，衞生防護中心已發現十九名受影響學童及兩名職員，涉及十三男八女，年齡介乎六至五十歲。他們於一月二十七日在該校午膳後約五至二十四小時出現腹瀉和肚痛等腸胃炎病徵。

當中無人曾經求醫或入院。所有受影響學童目前情況穩定，現已康復。衞生防護中心亦已通知食物環境衞生署有關事故，現正進行調查。

要預防經由食物傳播的疾病，學校和院校應：

• 小心選擇和監督食物供應商；及
• 熱的食物應貯存於攝氏6 0度以上環境，冷盤則應貯存於攝氏4度或以下環境。

此外，衞生防護中心亦提醒市民應經常保持個人、食物及環境衞生。在外進食時，應注意以下要點：

• 進食已徹底煮熟的食物；
• 避免將已煮熟食物放在室溫下超過兩小時；
• 光顧可靠及有牌照的食肆；
• 不要光顧無牌食物檔；
• 飲用經煮沸的水；
• 進食前及如廁後要洗手；
• 避免進食生的海產；
• 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；
• 使用兩套筷子及煮食器皿分開處理生及熟的食物；及
• 不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用。