新闻公报
卫生防护中心调查产志贺毒素大肠杆菌Ｏ１５７：Ｈ７感染个案
二零一六年六月二十日
卫生署卫生防护中心今日（六月二十日）正调查一宗产志贺毒素大肠杆菌O 1 5 7：H 7感染个案，并提醒市民保持良好个人、食物及环境卫生，以防肠道感染。
该名三岁男童过往健康良好。他自六月十日起出现发烧、呕吐、腹泻、咳嗽和流鼻水等病征，六月十二日入住一间私家医院接受治疗。他的情况一直稳定，已于六月十五日出院。
他的粪便样本经卫生防护中心公共卫生化验服务处化验后，证实含产志贺毒素大肠杆菌O 1 5 7：H 7。
初步调查显示，病人最近没有外游。他于潜伏期内曾接触动物，但没有饮用未经消毒的奶或进食生的食物。他的家居接触者至今没有出现病征。卫生防护中心正继续调查个案。
卫生防护中心发言人解释∶「大肠杆菌是一种普遍生存在人类和温血动物肠道内的细菌。大多数大肠杆菌病菌株都属无害。但某些病菌株，如产志贺毒素大肠杆菌，则能产生强烈毒素，并可引致由食物传播的严重疾病。在众多产志贺毒素大肠杆菌病菌株当中，最为人熟悉的是大肠杆菌O 1 5 7：H 7血清型。」
预防产志贺毒素大肠杆菌感染的方法，与其他预防经食物传播的疾病相似。卫生防护中心提醒市民注意个人及食物卫生：
- 进食或处理食物前，如厕或更换尿片后，需用液和清水正确洗手；
- 进食和饮用已彻底煮熟和煮沸的食物和食水。食物经足够的时间和温度烹调或加热后，已能把大部分可引致食物传播疾病的病毒和细菌（包括产志贺毒素大肠杆菌）杀死。因此，烹调或加热食物时，须确保其核心温度达至摄氏7 5度或以上；
- 避免进食未经消毒的牛奶或未经煮熟的食物；及
- 如出现产志贺毒素大肠杆菌感染病征，特别是出血性腹泻，应立即求医。
市民可参阅卫生防护中心网页（这连结会以新视窗打开。www.chp.gov.hk/tc/content/9/24/23315.html），以取得更多有关产志贺毒素大肠杆菌感染的资料。