新闻公报

怀疑与进食生蚝有关的食物中毒个案调查进展

二零一六年四月二十八日

卫生署卫生防护中心今日（四月二十八日）公布调查怀疑与进食生蚝有关的食物中毒个案的进展，并再次呼吁市民，时刻保持个人、食物及环境卫生，预防经由食物传播的疾病。

除昨日（这连结会以新视窗打开。四月二十七日）公布的个案，卫生防护中心至今确认一宗新增个案，涉及三男两女，介乎二十八至六十六岁。他们于四月二十四日于红磡一食肆晚膳（包括生蚝）约九至四十一小时后，先后出现腹痛、腹泻、呕吐和发烧等病征。全部曾经求医。

至于昨日公布涉及荃湾一食肆的个案，新增一人受影响。至今，四名介乎四十至六十岁的女子于四月二十三日晚膳（包括生蚝）约三十四至四十五小时后，先后出现类似病征。三人曾经求医。

全部受影响人士无需入院，情况一直稳定。

至今，卫生防护中心近期录得六宗个案，涉及五间不同食肆，影响共二十九人，包括八男二十一女，介乎二十二至六十六岁。

卫生防护中心正继续调查个案。

卫生防护中心发言人说：「署方已通知这连结会以新视窗打开。食物环境卫生署有关个案。」

要预防经由食物传播的疾病，市民应经常保持个人、食物及环境卫生。在外进食时，应注意以下要点：

• 生蚝是高风险食物。进食受污染及未经煮熟的蚝，可能感染经由食物传染的疾病例如诺如病毒、甲型肝炎病毒或有害细菌例如副溶血性弧菌；
• 高危人士包括儿童、长者及免疫力较低人士，应避免进食未经烹煮的食物（例如贝类海产，特别是生蚝）；
• 小心选择冷盘，包括自助餐的刺身、寿司及生蚝；
• 进食火锅或烧烤时，确保食物已彻底煮熟才进食；
• 在烹煮过程中，小心处理并要彻底分开生和熟的食物；
• 使用两套筷子及煮食器皿分开处理生及熟的食物；
• 光顾可靠及有牌照的食肆；
• 不要光顾无牌食物档；
• 饮用经煮沸的水；
• 不要尝试使用盐、醋、酒及日本芥末杀菌，因为均没有杀菌效用；及
• 进食前及如厕后要洗手。