新闻公报

卫生防护中心调查一宗怀疑食物中毒个案

二零一六年一月二十九日

卫生署卫生防护中心今日（一月二十九日）正调查一宗怀疑食物中毒个案，涉及沙田一所小学，并呼吁市民保持个人、食物及环境卫生，预防经由食物传播的疾病。

根据校方资料，超过一百名学生报称自一月二十七日起出现急性肠胃炎征状。至今，卫生防护中心已发现十九名受影响学童及两名职员，涉及十三男八女，年龄介乎六至五十岁。他们于一月二十七日在该校午膳后约五至二十四小时出现腹泻和肚痛等肠胃炎病征。

当中无人曾经求医或入院。所有受影响学童目前情况稳定，现已康复。卫生防护中心亦已通知食物环境卫生署有关事故，现正进行调查。

要预防经由食物传播的疾病，学校和院校应：

• 小心选择和监督食物供应商；及
• 热的食物应贮存于摄氏6 0度以上环境，冷盘则应贮存于摄氏4度或以下环境。

此外，卫生防护中心亦提醒市民应经常保持个人、食物及环境卫生。在外进食时，应注意以下要点：

• 进食已彻底煮熟的食物；
• 避免将已煮熟食物放在室温下超过两小时；
• 光顾可靠及有牌照的食肆；
• 不要光顾无牌食物档；
• 饮用经煮沸的水；
• 进食前及如厕后要洗手；
• 避免进食生的海产；
• 小心选择冷盘，包括自助餐的刺身、寿司及生蚝；
• 使用两套筷子及煮食器皿分开处理生及熟的食物；及
• 不要尝试使用盐、醋、酒及日本芥末杀菌，因为均没有杀菌效用。