二零一三年五月二十四日
卫生署卫生防护中心今日（五月二十四日）提醒市民注意个人、食物及环境卫生，以免感染Ｏ１５７：Ｈ７大肠杆菌。
卫生防护中心今日接获实验室报告，证实一宗Ｏ１５７：Ｈ７大肠杆菌感染个案，涉及一名居于湾仔的一岁女童，遂作出以上呼吁。这是本年录得第一宗个案。
卫生防护中心的调查显示，该名女童本身健康良好，她于五月十三日出现发烧和粪便稀烂的征状，并于五月十五日向私家医生求诊。她的情况一直稳定，无须入院。
化验显示她的粪便样本含有释放毒素的Ｏ１５７：Ｈ７大肠杆菌。
她最近没有外游，其家居接触者没有出现感染病征。
卫生防护中心的调查仍在进行中。
卫生防护中心发言人说，一般而言，Ｏ１５７：Ｈ７大肠杆菌可通过进食未熟透的食物（特别是免治牛肉及汉堡包等）或饮用受污染的水而感染，亦可经口粪途径在人与人之间传播。
不过，Ｏ１５７：Ｈ７大肠杆菌在摄氏七十五度烹煮两至三分钟便会死亡。
市民应将食物彻底煮熟后才进食，以防感染Ｏ１５７：Ｈ７大肠杆菌。因此，肉类应彻底煮至摄氏７５度达两至三分钟，直至煮熟的肉类完全转为褐色，而肉汁亦变得清澈。
发言人说:「市民应保持良好的个人及环境卫生，避免经口粪途径在人与人之间传播。市民应要彻底洗手，尤其是在处理食物前、进食前、如厕后及为婴儿更换尿片后。」
卫生防护中心在二零一一年及二零一二年分别录得一宗和三宗个案。
市民可浏览卫生防护中心网页（
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www.chp.gov.hk
），了解更多有关Ｏ１５７：Ｈ７大肠杆菌的资料。